|
|
Peterselie-aardappeltjes Met Zachtgekookt Eitje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr voorgekookte krieltjes
100 gr gerookt spek
2 eetlepels gepelde pistachenoten
6 eieren
Halve bussel peterselie
2 teentjes knoflook
100 gr geschaafde parmezaan
3 eetlepels olijfolie
Boter
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eitjes gedurende 4 min. Schil de aardappelen en gaar ze in licht gezouten water. Giet ze af. Snijd het spek in blokjes. Smelt de boter en stoof daarin de gesnipperde look en de spekblokjes. Hak de peterselie fijn en meng onder de aardappelen. Doe er de boter en het spek bij en roer goed. Kruid met peper en zout. Doe er vervolgens de zurkel en de eieren in partjes bij. Werk af met de pistachenoten en de parmezaan.
|
|
|